Wir genießen die wärmenden Sonnenstrahlen gerade besonders, vor allem, weil mein Arbeitsalltag wieder begonnen hat. Meine Karenz ist vorrüber. Und um ehrlich zu sein gestaltet sich der Beginn für mich emotional schwieriger als gedacht. Ich habe es immer geliebt zu arbeiten. Ich mag, was ich tue. Und trotzdem muss ich morgens gerade schwer mit mir kämpfen, weil mich eine Traurigkeit berührt, die ich so nicht kannte.
Vielleicht ist es dieses berühmte loslassen. Meine Tochter. Meine Vorstellungen. Meinen bisher gewohnten Alltag. Vielleicht ist es auch der Abschied einer Zeit, die mich so stark verändert hat. Es wird wahrscheinlich kein zweites Baby bei uns geben (können). Wie seltsam sich diese Worte lesen. So schwarz auf weiß sind sie noch fürchterlicher als in meinem Kopf. Ich habe lange überlegt, ob dieses Thema zu Junika gehört. Ob ich diesen Bereich teilen kann. Nach einigem ringen mit mir, finde ich ja. Denn er gehört zu mir.
Unser aller Leben ist nicht immer erfüllt. Nicht immer leicht. Auch, wenn ich weiß, dass es uns viel besser geht als manch anderen. Wir haben eine gesunde Tochter. Ein schönes Leben. Und auch, wenn ich mir dessen bewusst bin, bin ich gerade hin und hergerissen zwischen Undank und Wut. Da helfen die Sonnenstrahlen. Und die Gewissheit, dass es vielen anderen da draußen auch so geht. Aus unterschiedlichen Gründen. Ihr seid nicht allein.
Und inmitten dieses Umbruchs gibts bei mir gerade häufig Restlverwertung. Denn manchmal mag nicht einmal ich kochen.
Ich bin froh, meine Gedanken mit euch teilen zu können, eure Junika Mama Eva
Zutaten Tomaten-(Saiblings)Salsa
2 Paradeiser (frisch, sehr, sehr reif oder aus der Dose)
1 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Tl Rohrzucker
1 El Öl
etwas Zitrone nach Geschmack
1/2 Tl Tomatenmark
Thymian/Rosmarin nach Geschmack
Optional etwas Chili
gedünstete oder gebratene Reststücke vom Saibling
Polenta
1 Tasse Polenta
2 Tassen Mandelmilch
etwas Muskatnuß
Thymian/ Rosmarin
Optional alten Pecorino zum Drüberstreuen für die Großen
Wenn man frische Tomaten verwendet zunächst in einem Topf Wasser zum kochen bringen, die Tomaten kreuzweise einschneiden und kurz blanchieren. Die Haut abziehen. Sonst einfach geschälte Tomaten aus der Dose verwenden.In einer Pfanne den Zucker karamellisieren und die Tomaten dazu geben und etwas schmoren lassen. Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft mit einigen Tropfen Öl in der Küchenmaschine pürieren bzw alles fein schneiden – alles in der Pfanne kurz mitschwenken. Den Herd abdrehen, die Saiblingsreste zupfen und kurz in der Tomatensauce ziehen lassen. Inzwischen Polenta nach Packungsanweisung zubereiten (wobei wir Mandel- statt Vollmilch verwenden). Kräuter unterrühren nicht vergessen! Mit Butter verfeinern. Alles auf ein Backpapier streichen (etwa 1 cm) und überkühlen lassen. In Stücke schneiden oder Kreise ausstechen und kurz in der Pfanne anbraten.
Ein Klecks Salsa drauf. Für die Großen noch etwas Käse.
Junika beginnt zu essen 